Salmorejo al estilo de la abuela

Ingredientes:

• 1 kg de tomates maduros
• 1 cebolleta (cebolla tierna)
• 1/2 pimiento verde
• 1 diente de ajo
• 1 zanahoria
• pan duro
• aceite de oliva
• sal
• vinagre
• jamón en dados
• 1 huevo duro

Elaboración:

1. Poner el pan en un recipiente con agua para que se reblandezca. 
2. Pelar y trocear las hortalizas (tomates, cebolla, ajo, pimiento, zanahoria) y ponerlas en un recipiente. 
3. Añadir aceite de oliva, sal y un poco de vinagre. 
4. Triturarlo todo con la ayuda de una batidora y añadir el pan (escurrido) poco a poco hasta conseguir una consistencia de puré. 
5. Corregir de sal. 
6. Para servir, disponer el puré en una fuente honda y trocear el huevo cocido y el jamón por encima. Decorar con un poco más de aceite de oliva.
7. Comer a cucharadas y/o mojando pan

Nota: El truco de mi abuela era añadir raspadura de piel de naranja al salmorejo antes de triturarlo todo.